Los mercados de Quito son más que simples lugares de comercio. Son centros donde convergen la tradición, la cultura y la oferta comercial. Uno de los más destacados es el mercado Iñaquito, situado en el norte de la capital ecuatoriana, donde la venta de ingredientes para la fanesca, platillo tradicional de la Semana Santa, ya se ofrece al por mayor y menor.

En el mercado Iñaquito, los clientes pueden encontrar una variedad de granos, desde habas hasta chochos y fréjoles, vendidos por separado a precios accesibles, la libra ronda los $ 1,50 aunque al por menor podría bajar el precio.

Esta modalidad de venta permite a los consumidores seleccionar la cantidad exacta de cada producto según sus necesidades y preferencias culinarias.

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Sin embargo, la diversidad no se limita a los granos. Otros mercados de la ciudad ofrecen opciones de compra más amplias, como los populares combos, que incluyen una variedad de productos por un precio fijo.

Por ejemplo, algunos combos en otros mercados tienen un valor de $ 14,99 e incluyen más de 20 productos, entre ellos el bacalao, un pescado fundamental utilizado en la preparación de la fanesca, plato tradicional ecuatoriano que se consume durante la Semana Santa.

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Además de la venta de ingredientes por separado y los combos, los patios de comida en los mercados de Quito son verdaderos paraísos gastronómicos.

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Aquí, los clientes pueden disfrutar de platos típicos como el hornado, cebiches y, por supuesto, la famosa fanesca, que se ofrece a un precio promedio de $ 4,50 por porción.

Esta opción permite a los visitantes no solo abastecerse de productos frescos, como frutas, verduras y carnes, sino también deleitarse con la rica gastronomía local en un ambiente animado y auténtico.

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Los mercados de Quito no solo son espacios de transacción comercial, sino también lugares donde la comunidad se encuentra, comparte y celebra su herencia culinaria.

En estos mercados la comida no solo alimenta el cuerpo, sino que también nutre el alma, como dicen las caseritas en cada uno de los puestos de venta. (I)